中国廉价松露引起法国生产商恐慌

中国网   实习编译：车婉婷

巴西《圣保罗页报》网站3月5日报道，法国与西班牙、意大利等三个国家，是欧洲松露生产的三巨头。法国在美食上对松露登峰造极的使用更为出名。而如今法国松露受到了中国价廉物美的带有特殊香味的松露的威胁。

如今，法国厨师要求退回中国这批带有不自然香味的松露。

法国有必要退回这批“奇妙的真菌”，法国农业部长如是说。作为农业行家，这样做的目的无疑是为了保护法国松露，以抵御中国松露带来的“不公平”竞争。

“一些无德的厨师已经习惯于瞒着顾客使用中国松露和添加了人工香料的培根。”法国松茸联合会的主席这样说道。

中国松露在价格上比法国黑松露有着明显的优势：前者每公斤只需30欧元，而后者每公斤高达500欧。当然，这两者的口感有着显而易见的差别。

至于香味上差异的问题，只需几滴合成香精就可以解决。而对于消费者来说，在第一眼上是注意不到这个差异的。

因此，法国厨师认为，著名的佩里黑色松露受到了威胁，它应该作为优质的原材料而受到更好的保护。

他们同时也希望，那些不是产于法国本土的松露能够打上“外来松露”的标记。因为他们担心中国松露会全面占领消费市场，从而引起美食和经济上的危机。因此，为了迎接中国松露和人工香料带来的挑战，法国松露生产商不得不努力增加松露的产量。

然而问题在于，作为松露生产大国的法国、西班牙和意大利，其产量如今已不能满足世界各地松露爱好者的需求。

而松露作为菌类中的“黑钻石”，它的生产并不能如我们所愿般的进行产业化。

据我们所知，松露需要生活在碱性的土壤中，没有霜露的温和气候是其生存的必要条件，然而，松露的生长与气候变化之间的关系我们并不是很了解，最近的40年里出现的干燥气候是否是松露产量下降的原因？因此，有必要花大价钱对适合松露的生长环境进行一次彻底的研究。