法国28间餐厅获米其林3星 创新高

中央社   译者：梁元龄

餐饮界标竿年度 「米其林指南」（Michelin Red Guide）今天出版，法国3星餐厅达28间，创下历史新高。

美联社报导，今天在颁奖典礼后，法国总理菲力普（Edouard Philippe）亲莅在塞纳音乐厅（Seine Musicale）举办的活动，更加强调这本「餐饮圣经」对法国国家认同的重要性。

荣登3星俱乐部的两家新餐厅皆在法国南部，分别是位于卡斯特雷酒店（Castellet）的克里斯多夫．巴齐耶（Christophe Bacquie）餐厅，以及名厨维拉（Marc Veyrat）开设的餐厅小木屋（La Maison des Bois）。

法新社报导，名厨维拉9年前因发生严重滑雪意外，烹调生涯暂歇，3年前小木屋又惨遭祝融，如今67岁的维拉再拾往日荣耀。

另一家新的3星餐厅克里斯多夫．巴齐耶与主厨同名，以鱼料理着称，是首度获评3星。

法国28间米其林3星餐厅中，只有一间由女性掌厨，这名女主厨皮克（Anne-Sophie Pic）今天担当典礼主持人。

此外，今年登上指南的在法日籍主厨又多两人，皆获2星评鑑，分别是位于里昂的主厨同名餐厅鹰野孝雄（Takao Takano），以及主厨滨野雅文（Masafumi Hamano）在法国东部的餐厅2月14日（Au 14 Fevrier）。另有3名日籍主厨首获1星评鑑，其中有两家餐厅在巴黎。