Gilles永远做米其林最年轻的厨师

    Gilles Epié拥有一座坚定、旺盛的小宇宙；他果断、笃定；敢于承认失败，更敢于学习和挑战；他渴望世界的喝彩和掌声，同时希望这种荣誉完全由自己来赋予。做米其林最年轻的厨师，对他来说一直都不是个梦。

    记者：先说说太太吧，我采访过的厨师很少有提到太太会不会做饭。
    Gilles：我太太每个周末在家做饭，她做的poulet roti（一种家常的烤鸡，通常每个家庭都有各自不同的做法) 好吃极了。她会用各种方法做鸡肉，每种都好吃。

    记者：你每天的吃法都很简单吗？
    Gilles：每天都是。昨晚吃的coscos( 一种传统阿拉伯菜，酷似小米饭)。何况我现在在减肥。有时候工作到很晚，我就到麦当劳买个汉堡和可乐，这就是我的晚餐。

    记者：那最近一次在自己店里吃正餐是什么时候？ 
     Gilles：上周和我女儿在这吃饭。通常我没时间在我的餐馆吃饭。

    记者：看样子你每天都下厨。
    Gilles：基本上是。在厨房每个人都要有做菜的机会不是吗？我总会在厨房跟我的人在一起。

    记者：请用三句话概括你的餐厅最与众不的地方。
    Gilles：绝佳的地理位置，美食和享受。

    沿着香榭丽舍大街走到靠近凯旋门的位置, 右手边便是 Arsène Houssaye 街， Restaurant Citrus Etoile 就坐落在这个与香街一步之遥的位置。用主厨 Gilles Epié  的话说：“如果有一天我退休了要卖掉我的餐馆，我要在广告上写三句话，那就是：‘位置绝佳。位置绝佳。 位置绝佳。’” Gilles 算是个老朋友，穿上厨师服他是个不折不扣的大厨，脱下工作服他便成了截然不同的另一个人，他梦想当个演员，喜欢旅行，喜欢潜水，喜欢给朋友展示他收集的近两百双匡威鞋。 Gilles Epié  有过多年在美国生活工作的经历，并在美国结识了他美丽的妻子，夫妻俩来到巴黎共同开了这个餐馆。现在，Restaurant Citrus Etoile 在巴黎已经是无人不知的餐厅了。